القائمة الرئيسية

الصفحات

وجبة بطاطا كلاسيكية لمختلف انواع الرجيمات




وجبة البطاطا الكلاسيكية هي موضع ترحيب في أي نزهة الشواء أو الفناء الخلفي وغالبا تكون معنا في رحلاتنا للهواء الطلق . هذا مستوحى من وصفة في نسخة جدتي من كتاب طهي عام 1938 ، كتاب طبخ المرأة الأمريكية الذي كانت تحبه جدا لانها تعشق قراءة كتب الطهو باللغة الانجليزية . تقول: "غلي البطاطا مع قشرها والسماح لها بالبرودة قبل التقشير  يعتبر شيئًا جيدًا أن تكون البطاطس شمعية ولينة بدلاً من المقطعة الجافة للسلطة."

مددنا هذا الفكر مع اختيارنا للبطاطا الحمراء للسلطة. استخدمنا الثوم والفجل بدلا من البصل ، لجعله منخفض وصحى لمختلف انواع الرجيمات. أضفنا البيض المسلوق لمسات كلاسيكية أخرى.

مكونات
2 باوند من البطاطا الحمراء مع القشر
2 بيض كبير
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1/3 كوب من الكرفس المفروم ناعماً
1 كوب الفجل .
1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
1/3 كوب الثوم الطازج المفروم
¼ كوب مايونيز
½ ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

تجهيز

تُطحن البطاطا والبيض وتُوضَعها في قدر كبيرة وتغطى بالماء. يُغلى المزيج على نارٍ مرتفعة ، ثم يُخفَّض للحفاظ على غليان منخفض. بعد 12 دقيقة ، قم بإزالة البيض بعناية باستخدام ملعقة مشقوقة وضعها في الماء البارد.
استمر في غلي البطاطا لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تصبح طرية عند ثقبها بشوكة. قطع أكبر البطاطا في النصف و يمكنك إزالة البطاطا الصغيرة في وقت مبكر لأنها ستنهي الطهي في وقت أقرب.

عندما تكون البطاطس باردة بما يكفي للتعامل معها ، استخدم سكين التقشير لقشرها ؛ يجب أن يخرج الجلد بسهولة. قطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات 3/4-inch ووضعها مرة أخرى في القدر. يرش عصير الليمون والزيت ويقلب على معطف.
السماح للبطاطس أن تتنشق بينما تقشر وتقطيع البيض وتقطيع الخضار الأخرى. أضيفي البيض والكرفس والفجل والشبت والثوم إلى القدر.
نمزج المايونيز والملح والفلفل في وعاء صغير. يُضاف خليط المايونيز إلى السلطة ، ثم يُطهى المكونات برفق حتى يتم دمجهما معاً. ينقل إلى وعاء التقديم ويقدم على الفور ، أو يغطى ، في الثلاجة حتى يقدم.
تنويعات المكونات وبدائل
جرب يوكون جولد بدلاً من البطاطا الحمراء.

استبدال الفجل مع كوب واحد من الخيار مكعبات - انهم فقط مقدد ومنعش.

نصائح الطبخ:
لتوفير الوقت (والحفاظ على بعض الألياف الإضافية) ، اترك البطاطا غير مقشور.

قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم قبل الغليان. ابدأ اختبار البطاطا للتبرع عند الانتهاء من البيض ، في حوالي 12 دقيقة.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات